魚が増えてきましたよ

　土曜日に良いマトウダイが入ったので
こんなの作ってました。
マトウダイの肝と身のポワレのバルサミコソース。
ついでにヤリイカとみかんのリゾットも。




次の日は良いサバも入ったので、
福井の方っぽく背開きして塩をして丸焼き。
極弱火で一時間半ほどじっくり焼き上げます。
大き目のサバは塩焼きに限りますな。
後はカレイを干したりサヨリを昆布締めにしたりしてました。
市に並ぶ魚を見ると湘南に春が近づいてきたことを実感します。